Los zoodles (zuchini+noodles), o fideos de zuchini, se han convertido en la opción predilecta de aquellos que buscan una alternativa saludable y baja en carbohidratos a la pasta tradicional. A continuación, te dejo una receta irresistible que combina la frescura de los zoodles con el sabor de la clásica salsa carbonara. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta explosión de sabores!
Ingredientes:
- 4 zuchinis medianos
- Un espiralizador, para hacer los zoodles
- 200g de bacon,
cortado en trozos pequeños
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de queso
parmesano rallado
- 2 dientes de ajo,
picados finamente
- Sal y pimienta al
gusto
- Perejil fresco, lo usaremos para
decorar
Instrucciones:
1. Preparación de los
Zoodles:
- Lava bien los zuchinis y corta ambos
extremos.
- Utiliza un espiralizador para transformar los
calabacines en zoodles. Coloca el zuchini en el espiralizador y gira la manivela
para obtener los fideos de zuchini. Repite este proceso con los zuchinis restantes.
- Coloca los zoodles en un colador y
espolvoréalos con sal. Deja reposar durante 15 minutos para que suelten el
exceso de agua.
2. Salsa Carbonara:
- En un tazón, mezcla las yemas de huevo con
el queso parmesano.
- En una sartén grande, cocina el bacon
hasta que esté crujiente. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos.
- Reduce el fuego a bajo y agrega los
zoodles escurridos a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo para
que se mezclen con los sabores del bacon y el ajo.
3. Mezclando ambos:
- Retira la sartén del fuego y vierte la
mezcla de huevo y queso sobre los zoodles. Revuelve rápidamente para que la
salsa se integre de manera uniforme.
- Asegúrate de que los zoodles estén bien
cubiertos con la salsa carbonara. La temperatura residual de los zoodles
cocidos será suficiente para cocinar ligeramente la salsa y obtener una textura
cremosa.
4. Servir:
- Sirve los Zoodles a la Carbonara en platos
individuales. Añade sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco.
Esta receta no solo es
un festín para el paladar, sino que también es una opción baja en carbohidratos
y rica en nutrientes. Los zoodles te permitirán disfrutar de tus platillos favoritos sin
sacrificar tu bienestar. ¡Anímate a probar esta deliciosa alternativa y lleva
tu experiencia culinaria a un nivel más saludable!
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