El tahini es una pasta de sésamo molido que se utiliza en muchos platos de la cocina árabe, como el hummus, el baba ganoush y el falafel. Es un ingrediente muy versátil que se puede usar en una variedad de recetas, dulces y saladas.
Ingredientes:
- 2 tazas de semillas de sésamo crudas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Tostar las semillas de sésamo en una sartén a
fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Colocar las semillas de sésamo tostadas en un
procesador de alimentos o licuadora.
- Agregar el aceite de oliva, el agua y la sal.
- Procesar o licuar hasta obtener una pasta
suave y cremosa.
- Almacenar el tahini en un recipiente hermético
en el refrigerador durante hasta 2 meses.
Recomendaciones:
- Si no tienes semillas de sésamo tostadas,
puedes usar semillas de sésamo crudas. En este caso, aumenta el tiempo de
tostado a unos 10 minutos.
- Para un tahini más cremoso, puedes agregar un
poco más de aceite de oliva o agua.
- Puedes agregar otras especias a tu gusto, como
comino molido, cilantro molido o pimentón dulce.
Conclusiones:
El tahini casero es una receta fácil y sencilla que
te permitirá disfrutar de este delicioso ingrediente en casa.
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