La inflamación es una respuesta natural del cuerpo a la infección o lesión. Sin embargo, la inflamación crónica puede ser un factor de riesgo para diversas enfermedades, como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la artritis.
Una dieta antiinflamatoria puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud general. Esta dieta se basa en alimentos que contienen nutrientes antiinflamatorios, como los ácidos grasos omega-3, los antioxidantes y los fitonutrientes.
Una excelente opción para comenzar es esta receta deliciosa y fácil de preparar: Salmón a la Parrilla con Espárragos y Quinoa.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
fresco
- 1 manojo de
espárragos frescos
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de
verduras
- 2 cucharadas de
aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
picados
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al
gusto
Instrucciones
1. Preparación de la Quinoa:
- Enjuaga la quinoa
bajo agua fría para eliminar el amargor.
- En una cacerola,
calienta el aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
- Añade la quinoa y
revuelve durante un minuto.
- Vierte el caldo de
verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a
bajo, cubre y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté
cocida y el líquido se haya absorbido por completo.
- Retira del fuego,
agrega el zumo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
2. Preparación del
Salmón y Espárragos:
- Precalienta una
parrilla o sartén a fuego medio-alto y unta con aceite para evitar que los
alimentos se peguen.
- Sazona los filetes
de salmón con sal y pimienta al gusto.
- Coloca los filetes
de salmón en la parrilla o sartén caliente y cocínalos durante aproximadamente
4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por
dentro.
- Mientras tanto,
corta los extremos fibrosos de los espárragos y agrégalos a la parrilla o
sartén junto con el salmón durante los últimos 5 minutos de cocción. Rocialos
con un poco de aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Los espárragos deben
estar tiernos, pero aún crujientes cuando estén listos.
3. Servir:
- Coloca una porción
de quinoa cocida en cada plato.
- Coloca un filete de
salmón a la parrilla en la parte superior.
- Acomoda los
espárragos asados al lado.
- ¡Sirve caliente y
disfruta!
Beneficios de los Ingredientes
1. Salmón: Este pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Además, el salmón es una excelente fuente de proteínas y vitamina D, lo que lo convierte en un alimento esencial para la salud.
2. Espárragos: Los espárragos son bajos en calorías y ricos en antioxidantes y fibra. Contienen compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y promover la salud digestiva.
3. Quinoa: La quinoa
es un grano antiguo que es naturalmente libre de gluten y es una fuente de
proteínas de alta calidad. Contiene aminoácidos esenciales y minerales que
pueden ayudar a reducir la inflamación y promover la recuperación muscular.
Comentarios
Publicar un comentario