Arroz con cúrcuma y verduras: una receta saludable y sabrosa

Continuando con nuestro hilo(je) de recetas con cúrcuma, hoy les traigo una receta sencilla y saludable.

El arroz con cúrcuma y verduras es un plato sencillo y saludable que combina el arroz con verduras como la cebolla, el puerro y el calabacín. Usamos cúrcuma para dar un toque de sabor y color.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 puerro, picado
• 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el puerro y cocina hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
3. Agrega el calabacín, la cúrcuma, la sal y la pimienta y cocina durante 2 minutos más.
4. Agrega el arroz y revuelve para combinar.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
6. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Recomendaciones:

• Puedes usar cualquier tipo de arroz que te guste. Si queremos usar integral, por ejemplo, podemos hacerlo. Solo tenemos en cuenta que el tiempo de cocción es mayor.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua. En este caso, agrega 1 cucharadita de sal al agua.
• Puedes agregar otras verduras a tu gusto, como zanahorias, pimientos o guisantes.
• Si quieres un arroz más cremoso, puedes agregar 1/4 de taza de leche de coco o crema vegetal.

 

Conclusiones:

El arroz con cúrcuma y verduras es una receta fácil y sencilla que te permitirá disfrutar de un delicioso plato vegetariano.